Københavns nye økologiske håndværksbageri

ALTID 100% ØKOLOGISK – BAGT PÅ NORDISKE RÅVARER – FOKUS PÅ ULTIMATIV SMAG

Jalm&B er Københavns nye økologiske håndværksbageri med brød og kager bagt på gode, nordiske råvarer. Vi arbejder med lokale landmænd og ligesindede producenter fra bl.a. Samsø, Skåne, Thise Mejeri, Herslev Bryghus og Skærtoft Mølle. Råvarerne kan dog ikke gøre det alene. Respekten for håndværket og ikke mindst den optimale fermentering af surdejen kræver tålmodighed og tid. Og netop tiden er hovedingrediensen i alle vores opskrifter. Vores bagere passer og plejer surdejene. Hver dag er unik, og dejens hævning og konsistens følges frem til det færdige brød. Vi ønsker at skabe det ultimative surdejsbrød med balanceret syrlighed, sprød skorpe, saftig krumme og rig smag.

Læs mere

Vores brød

Jalm&B er sprød skorpe, rene økologiske råvarer, surdej, lange hævetider, stolt dansk håndværk og rig smag. Hos Jalm&B gør vi alt for smagens skyld. Vores vigtigste ingrediens er tiden, da den gode smag ikke kan fremskyndes. Om det er tid til søgen efter den perfekte struktur, tid til langtidshævning af dejen for at opnå en dybere smag, eller tid til at lave alt fra bunden som autentisk håndværk kræver. Vores udvalg af surdejsbrød tager udgangspunkt i de gode, økologiske, nordiske melsorter.

Se vores udvalg af brød

Brødbloggen

DEN GODE OPSKRIFT – ET FINURLIGT BAGETIP – EN SPÆNDENDE NYHED

 @jalmogb

FØLG MED I VORES SURDEJSUNIVERS

Københavns nye økologiske håndværksbageri

ALTID 100% ØKOLOGISK – BAGT PÅ NORDISKE RÅVARER – FOKUS PÅ ULTIMATIV SMAG

Jalm&B er Københavns nye økologiske bageri med udvalg af håndlavede brød og kager bagt på nordiske råvarer. Vi har allieret os med nogle af landets skrappeste økologer og producenter af kvalitetsprodukter, bl.a. Thise, Herlev Bryghus og Skærtoft Mølle. Råvarerne kan dog ikke gøre det alene. God smag tager tid. Og netop tiden er hovedingrediensen i alle vores opskrifter. Vores bagere følger dejens hævning og konsistens frem til det færdige brød, så alle vi brødentusiaster kan få vores daglige brød med sprød skorpe, saftige krumme og rige smag.

Læs mere

Vores brød

Jalm&B er sprød skorpe, rene økologiske råvarer, surdej, lange hævetider, stolt dansk håndværk og rig smag. Hos Jalm&B gør vi alt for smagens skyld. Vores vigtigste ingrediens er tiden, da den gode smag ikke kan fremskyndes. Om det er tid til søgen efter den perfekte struktur, tid til langtidshævning af dejen for at opnå en dybere smag, eller tid til at lave alt fra bunden som autentisk håndværk kræver. Vores udvalg af surdejsbrød tager udgangspunkt i de gode, økologiske, nordiske melsorter.

Se vores udvalg

Brødbloggen

DEN GODE OPSKRIFT – ET FINURLIGT BAGETIP – EN SPÆNDENDE NYHED

 @jalmogb

FØLG MED I VORES SURDEJSUNIVERS