Jalm&B om øllebrød

Hos Jalm&B betyder bæredygtighed meget – og hvilken bedre måde at  bruge sine tørre rugbrødsrester på, end at svøbe dem ind i velsmag?

Sådan gør du

Skær det værste ar rugbrøds skorpen fra. Smuldre det resterende (ca. 300 g) i en gryde, og tilsæt øl, smør, piskefløde, brun farin og sukker. lad det simre i 5-10 min, til alt rugbrødet er blevet udkogt.

Tag gryden af bluset og tilsæt chokolade, skal og saft af 1 citron og balsamico eddike.

Juster evt. med lidt extra citronsaft og sukker.

Servér med creme fraiche og bær.

Ingredienser

• ½ Rugbrød uden skorpe (ca 300 g)
• ½ Jacobsen Brown Ale
• 60 g Piskefløde
• 1 stk. citron – skal og saft
• 50 g mørk chokolade, gerne 60-70 %
• 30 g smør
• 5 g Il Fornaio Balsamico
• 75 g brun farin
• 65 g sukker